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Grazie alle videoricette entriamo nel vivo nella gastronomia.
Amici lettori, la redazione del gusto sta viaggiando in tutta la Liguria alla scoperta delle milgliori ricette preparate all'interno delle lussuose cucine di super yacht, nelle cambuse delle più vissute barche a vela o ancora nei ristoranti più speciali della nostra regione.

Gli chef che abbiamo incontrato ci hanno svelato tutti i loro trucchi per imparare a cucinare gustosi piatti di pesce, carne e molto altro ancora. Sarà tutto una sorpresa... siete pronti per cucinare? Andiamo! 

Gnocchi con calamari, pomodori confit, pesto leggero e crumble di acciughe

Gnocchi con calamari, pomodori confit, pesto leggero e crumble di acciughe

Ingredienti per 1 persona:150 gr di gnocchi di patate3 pomodorini sott'olio50 gr di calamaretticrumble di acciughe qbpesto un cucchiainoPreparazione:Portare l'acqua a ebollizione. Nel frattempo saltate in padella i calamaretti con un filo d'olio extravergine di oliva, dopo alcuni minuti incorporar ... (continua)

29-09-2015

Capesante e pompelmo rosa su vellutata di carote e anice stellato

Capesante e pompelmo rosa su vellutata di carote e anice stellato

Ingredienti per 2 persone: 4 capesante200 grammi di caroteanice stellatoburropompelmosale affumicato   Preparazione: Il piatto comincia con la preparazione della vellutata: sbollentate le carote o cuocetele lentamente al vapore, per circa 30 minuti. Una volta morbide, passatele in padella con ... (continua)

26-05-2015

Rana pescatrice con carciofi e calamari

Rana pescatrice con carciofi e calamari

Ingredienti:  Filetti di rana pescatriceCalamari freschiCarciofi di Albenga Farina  Sale Olio extravergine d’oliva Aglio Pomodori Maggiorana Vino bianco   Preparazione:  Iniziate il piatto tagliando a pezzetti i carciofi e poi fateli andare in una padella antiaderent ... (continua)

30-03-2015

Tonno in crosta di cornflakes

Tonno in crosta di cornflakes

Ingredienti:  Tonno rosso Cornflakes aromatizzati con salvia e rosmarino Uova sbattute Olio extravergine d’oliva SaleFarina Salsa di soia Brodo vegetale Preparazione:  Questa ricetta innovativa si comincia creando la crosta di cornflakes che ricopre il tonno. Immergete la vostra ta ... (continua)

24-03-2015

Trofie con scampi, gamberi e scorza d'arancia

Trofie con scampi, gamberi e scorza d'arancia

Ingredienti per 2 persone:180 grammi di trofie3 o 4 Scampi 3 o 4 GamberiAranciaOlio evo qb1 Porro1 spicchio daglioCrema di latteSale qbTre tipi di pepe qb  Preparazione:Cominciate a preparate il sugo mentre aspettate che l’acqua prenda il bollo. Sgusciate i gamberi e gli scampi e c ... (continua)

16-03-2015

Paccheri alla trabaccolara

Paccheri alla trabaccolara

Ingredienti per due persone: Paccheri 180 gr Filetti di gallinella Filetti di triglia tagliati a cubetti qb Pomodori freschi da tagliare a fette (circa 4) Aglio tritato e infusione nell’olio extravergine d’oliva Peperoncino in infusione nell’olio Vino bianco Pizzico di far ... (continua)

11-03-2015

Tonno rosso con cipolla caramellata e mele

Tonno rosso con cipolla caramellata e mele

Ingredienti per 2 persone: Bocconcini di tonno rosso (300 gr) 1 mela rossa 3 cipolle bianche tagliate alla julienne Olio extravergine d’oliva Sale Aceto balsamico in riduzione Preparazione: Tagliate finemente una mela rossa lasciando la buccia che permette di legare meglio tutti i ... (continua)

04-03-2015

Video ricetta - Spaghetti di Gragnano con pesto di spinaci e crudo di seppiole

Video ricetta - Spaghetti di Gragnano con pesto di spinaci e crudo di seppiole

Ingredienti per 1 piatto:60 gr di spaghetti di Gragnano20 gr di spinacino novello1 limone non trattato1 seppiolaOlio evoErba cipollinaMandorle tritate qbGhiaccio in cubettiArachidi salati tostatiLimone candito salatoPolvere di peperoncino e pomodoro essiccato Preparazione:Si inizia con il pes ... (continua)

22-09-2014

"Pasta dell'avvocato"

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta 1 avocado 
10 gamberi Sale qb Olio Evo 1 limone Preparazione:   Sbollentate in acqua salata i gamberi. Pulite l’avocado e passatelo con il frullatore a immersione insieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura, insaporita dai crostacei, e ... (continua)

26-11-2013

Video ricetta - Tonno scottato con cipolle di Tropea e riduzione di aceto balsamico

Video ricetta - Tonno scottato con cipolle di Tropea e riduzione di aceto balsamico

Ingredienti per un piatto: Tonno Cipolla rossa di Tropea Aceto balsamico Zucchero di canna Chiodi di garofano Bacca di ginepro Menta Sale affumicato Spicchi di arancia Preparazione: Mettiamo in una pentola l'aceto, lo zucchero di canna, i chiodi di garofano, la bacca di ginepro e lascia ... (continua)

22-08-2013

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