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La dietista risponde

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La dietista risponde

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Michela Barisione si laurea con Lode nel 2010 in Dietistica presso l'Università di Medicina e Chirurgia di Genova. Con uno Studio sperimentale sulla trasmissione intergenerazionale dell’obesità, dimostra la possibile correlazione tra il peso gravidico e lo sviluppo ponderale dei figli, ottenendo una pubblicazione su una rivista scientifica americana (Surgery for Obesity and Related Diseases. Official Journal of the American society for metabolic and bariatric surgery).

Oggi ricopre il ruolo di Dietista presso l’Ospedale Evangelico Internazionale – Presidio Ospedaliero di Voltri e, contemporaneamente, svolge attività libero professionale a Genova e Masone. Al fine di ampliare le conoscenze in ambito nutrizionale si iscrive alla Laurea Magistrale in Scienze dell’Alimentazione e Nutrizione Umana.

Nel periodo post Laurea svolge, per sei mesi, un tirocinio presso l’Unità Operativa di Geriatria e l’Unità Operativa Cure Intermedie dell’Azienda Ospedaliera Universitaria San Martino, finalizzato allo sviluppo ed applicazione di un progetto di ricerca sulla dieta mediterranea. L’estensione successiva dello studio ad Istituti per anziani le permette di occuparsi in questo ambito della valutazione dello stato nutrizionale dei degenti.

Matura un’esperienza formativa semestrale all’Ospedale Evangelico Internazionale - Presidio Ospedaliero di Voltri, volto all’organizzazione di un servizio di dietetica e nutrizione clinica. Resta legata al mondo accademico: questo le permette di professionalizzarsi a 360 gradi e, nel marzo 2012, diventa membro della commissione di laurea in Dietistica dell’Università. Partecipa, inoltre, come Relatore ad un Convegno sulla qualità degli alimenti e la salute.

Durante e successivamente il periodo universitario si perfeziona con corsi di aggiornamento dedicati all'acquisizione di abilità nelle più moderne ed efficaci tecniche nutrizionali. Iscritta regolarmente all'Associazione Nazionale Dietisti, riferimento per la nutrizione a livello nazionale.

La Dott.ssa Barisione entra nello staff di Liguria Ristoranti per illustrarci le qualità dei cibi e dare utili consigli sulle loro proprietà e caratteristiche per sfatare falsi miti ed essere sempre preparati a intraprendere una dieta sana ed equilibrata.

La mela d'oriente: il Cachi

La mela d'oriente: il Cachi

Un’origine lontana, un sapore inconfondibile, una polpa cremosa e un colore brillante… Un connubio che sembra poesia: il cachi. Delicata e misconosciuta primizia d’autunno, spesso bandita dalle tavole perché considerata “un tabù”. C’è chi l ... (continua)

24-11-2013

Mettiamoci la zucca

Mettiamoci la zucca

Una lanterna accesa in una notte stregata; l’emblema di una serata da brivido con un’espressione ghignante: la zucca. Oltre alla leggenda che rende questo ortaggio il segno più popolare legato alla festa di Halloween, lo ritroviamo tra i protagonisti della spesa di ottobre. Difa ... (continua)

21-10-2013

DOLCE TENTAZIONE D’ESTATE: IL GELATO

DOLCE TENTAZIONE D’ESTATE: IL GELATO

Status symbol dell’estate: il gelato. Per i più piccoli una merenda golosa e nutriente, per i più grandi un alimento completo. Fresco, dissetante, colorato, può rappresentare una gradevole alternativa agli zuccheri forniti da frutta o yogurt, ma attenzione! Una rondine n ... (continua)

16-08-2013

Pasta, istruzioni per l'uso

Pasta, istruzioni per l'uso

Dagli spaghetti ai fusilli, dalle penne alle orecchiette. La pasta: duttile per forma e sapore, esaltata da sughi semplici e frugali o da condimenti ricchi ed elaborati. Alimento energetico, costituito prevalentemente da glucidi sotto forma di amido, con un discreto contenuto in proteine e irrilev ... (continua)

30-07-2012

Mai piu'

Mai piu' "carboidrati fobici"

Demonizzati da molte diete o banditi dalle tavole perché oggetto di pregiudizi legati all’ago della bilancia; amati e temuti protagonisti della tradizione mediterranea: i carboidrati. A dispetto della nozione comune, secondo cui pane, pasta e patate rappresentano i nemici numero uno d ... (continua)

18-07-2012

I frutti del... mare

I frutti del... mare

Con il termine “Frutti di mare” s’intendono genericamente molluschi e crostacei, rappresentati dalle specie a conchiglia (lamellibranchi), con corpo a sacco e tentacoli (cefalopodi) e con colorati gusci rigidi (crostacei). Nella dieta – Buona fonte di proteine, acidi grass ... (continua)

25-06-2012

Tintarella a tavola

Tintarella a tavola

Stagione di mare, sole e tintarella: l’estate. Dalla natura un carico di vitamine che abbronzano e… si gustano! Primeggiano sul mercato ortofrutticolo succulente varietà che, al di là del gusto, ci offrono sostanza in quanto ricche di provitamina A, vitamina C ed E, alle ... (continua)

11-06-2012

Conosciamo la frutta

Conosciamo la frutta

  Con il termine “frutta” si intendono prodotti dolci, aciduli, con profumo e sapore caratteristici con cui, a torto o a ragione, è abitudine terminare i pasti. Per i retaggi delle diete dissociate, o per le notizie che circolano sul web, si tende a consumarla in modo erron ... (continua)

05-06-2012

Caldo e acqua, conosciamoli

Caldo e acqua, conosciamoli

È luogo comune dire che “bere fa bene all’organismo” e, soprattutto quando il termometro si alza, occorre mettere in pratica questo cliché. Ma perché? Cominciamo dall’acqua… L’acqua - Componente inorganico predominante nell’organismo ... (continua)

17-05-2012

Dissetarsi a tavola

Dissetarsi a tavola

In vista dell’arrivo dell’estate vi proponiamo qualche “chicca” per affrontare il caldo con i giusti accorgimenti. Bere, ma anche mangiare, favorendo l’assunzione diretta e indiretta dell’acqua, attraverso le bevande e gli alimenti giusti: 1.       ... (continua)

17-05-2012