Ristoranti in Liguria, dove mangiare: tutti i ristoranti

Liguria: ristoranti in provincia di Genova, La Spezia, Imperia e Savona

Ristoranti in Liguria [Ricette]

La cucina Ligure è misto di terra e mare. Particolare rilievo nella cucina ligure hanno il rosmarino, la maggiorana, il timo, la salvia, la borragine ed un basilico eccezionale. Il Pesto , famoso in tutto mondo, è un prodotto che nasce proprio dall'unicità di queste verdi e rigogliose colline liguri.

Le ricette "di terra" tramandate attraverso i secoli sono saporite semplici: troffie al pesto, farinate e focacce, polpettoni, trippa alla genovese e pansotti al sugo di noce. Unica al mondo, bechè soggetta a tante imitazioni è la focaccia col formaggio di Recco.
La cucina " di mare " è invece caratterizzata da Pesci azzurri come le acciughe, i limonetti e gli splendidi bianchetti, oppure da pesci del golfo ligure come i pesci luna, i saraghi ed i branzini e lampughe.

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